材料：西红柿2个  ，具有鸡蛋鸡蛋3个 ，防晒面粉150克

　　调料：葱花安妥，感染盐﹑白糖各多量

　　做法：

　　1
、红柿西红柿洗净
，馅饼穿在筷子上 ，具有鸡蛋放火上烤
，防晒烤的感染时辰不竭的动弹筷子。看到有皮皱起，红柿可取上往
 ，馅饼轻松将皮往损掉落踪落(用开水烫也可以轻松往皮)。具有鸡蛋

　　2
、防晒往皮后的感染西红柿，切丁。红柿

　　3、馅饼用滤网将西红柿中的汁过滤出来 ，并用勺子将西红柿中的汁压出来，多么措置后的西红柿，做馅料时不随便出汁(诀窍1)。

　　4
、面粉倒进盆中 ，打进一个鸡蛋；面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲 ，包上馅不随便破皮 ，还可阻拦汤汁从面皮中渗入出来(诀窍2)
。

　　5、倒进刚才过滤出来的西红柿汁
，边倒边搅拌
，搅拌至面粉成一个个面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，两个西红柿的汁充分和面用的
，并且用不完 。

　　6、将面揉成滑腻的面团 ，放一边饧15分钟 。

　　7、饧面时代
，我们来炒鸡蛋，把鸡蛋打进碗内，放葱花 ，将鸡蛋液打散
。

　　8 、锅中放安妥油
，烧热 。

　　9
、倒进刚才打散的鸡蛋液 ，用筷子疾速的搅拌，多么可使炒出来的鸡蛋成平均的小块；炒熟的鸡蛋放一边晾凉，热鸡蛋倒进西红柿内，西红柿被烫熟，随便出汁(诀窍3) 
。

　　10、接上往把面团分为几个平均的小剂子，擀成薄薄的面皮；先擀皮再调馅 ，馅调的太早
，随便杀出汁，不好包(诀窍4)。

　　11、将晾凉的鸡蛋和西红柿丁同化在一同。

　　12 、放进安妥盐和白糖，举办调味，拌匀。

　　13、取一个面皮放左掌心 ，取安妥馅料放进面皮中心 。

　　14 、像包包子一样 ，捏褶子 。

　　15、把口收紧，按序做完此外的。

　　16、将包好的西红柿鸡蛋馅饼 ，褶子那一面朝下，放进饼铛中，用手压扁。

　　17 、一面定型后，翻面 ，煎制此外一面
。

　　18、煎至两面金黄 ，饼的边沿鼓起来，就熟了 。

　　做西红柿鸡蛋饼不流汁的4个诀窍 ：

　　诀窍1
：用滤网将西红柿中的汁过滤出来  ，并用勺子将西红柿中的汁压出来 ，多么措置后的西红柿 ，做馅料时不随便出汁

　　诀窍2 ：面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲 ，包上馅不随便破皮，还可阻拦汤汁从面皮中渗入出来。

　　诀窍3：炒熟的鸡蛋放一边晾凉
，再与西红柿同化。热鸡蛋倒进西红柿内，西红柿被烫熟，随便出汁。

　　诀窍4 ：先擀皮再调馅 ，馅调的太早，随便杀出汁，不好包
。

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